준비과정
매년 정월 이맘때쯤이면 지방에서 올려준 우리콩으로 만든 메주로
장을 담그는 날입니다..
순수 우리콩으로 만든 메주를 구매해 직접 된장을 만들고 최소한 5년을 숙성시켜
잘 걸러내어 맛있는 집된장을 만듭답니다.
이것으로 우리만의 된장 국수를 만들지요~~~
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